Oxfilé tournedos med potatisbakelser
betygsatt 4 av 5. 30 röster.
Örtbakad oxfilé med krämig cocotte med potatis, palsternacka och Västerbottensost. En paradrätt som gör sig fint när det ska firas!
Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Koka potatis och persiljerot mjuka i vatten. Häll av vattnet och mosa rotfrukterna. Tillsätt resten av ingredienserna (spara lite ost) och vispa till ett luftigt mos. Smaka av med salt
- Skeda upp i ugnssäkra portionsformar och ställ i kylen. Skär köttet i fyra tjocka skivor. Bryn i fettet så att ytan blir fin runt om. Lägg på ett ugnsfat och ställ i kylen. (Hit kan du förbereda några timmar före servering!)
- Strö resten av osten över potatismoset. Salta och peppra köttet. Blanda persilja, limeskal, vitlök och smör och fördela på köttbitarna. Lägg tomaterna vid sidan om köttet.
- Sätt ugnen på 225°. Ställ fatet och potatisformarna i mitten av ugnen och stek tills filén är röd (50 grader), rosa (55 grader) eller lätt rosa (60 grader) inuti och potatisen är genomvarm.
- Vispa eventuellt ur formen med lite vatten till sky.
Servering
Servera kött, bakelser och tomaterna med lite steksky, gärna med salladsblad, lättkokta haricots verts och sugarsnaps.
Tips
Ersätt oxfilén med quornfiléer. Stek dem i lite matfett och lägg på persiljeblandningen mot slutet.
2 kommentarer
2023-12-28
Fantastiskt gott!! 👌🏻
2013-11-02
SUPERGOTT!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g oxfilé
- 1 msk smör eller margarin
- 1 tsk svartpeppar
- 4 msk hackad persilja
- 1 lime, rivet skal
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 msk smör
- 12 st halverade cocktailtomater
- 1 tsk salt
- Potatisbakelser
- 6 medelstora potatisar, i bitar
- 150 g palsternacka eller persiljerot, i bitar
- 1 msk smör
- 1 dl mjölk
- 0,25 tsk svartpeppar
- 1 dl riven Västerbottensost
- 1 tsk salt