Din varukorg är tom

Oxfilé med kålkrisp och grönpepparsås

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

På nyårsafton duger bara det bästa! Oxfilé, grönpepparsås och krispiga grönsaker blir den perfekta avslutningen på året.

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Putsa och skär köttet i 4 bitar. Krydda med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och bryn på båda sidor i smör. Lägg köttbitarna i en ugnsform. Vid servering: Stek klart köttet i ugnen till en innertemperatur på 55°. Låt vila 5-10 min innan servering.

Kålkrisp:

Hetta upp oljan i en kastrull med höga kanter till ca 160°. Ansa och dela purjon i ca 5 cm bitar, strimla dem tunt på längden, fritera i omgångar. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Vänd runt silverlöken med vinäger och salt. Vid servering: Fräs kålen hastigt i olivolja och vänd snabbt ihop med silverlök, purjolök och lägg upp på tallrikar med köttet.

Grönpepparsås:

Fräs löken i smör tills den är mjuk. Tillsätt grönpeppar med sin lag, vin och fond. Låt koka ca 5 min. Häll i grädde och låt koka tills såsen har tjocknat lite, 5-10 min. Smaka av med salt.

Servering

Servera med t ex potatis- eller jordärtskocksgratäng.

Lägg i inköpslista

2 kommentarer

Logga in

Maria

2024-01-26

Gjorde det här receptet till nyår! Supergott tillsammans alltihopa! Vi har fortsatt göra såsen flera gånger efter det, den är sååå god!

Lisa

2021-01-24

Magiskt! Såsen var den bästa jag någonsin gjort. Kålen och krispet var pricken över i. Kommer definitivt göra fler gånger. Enkelt att laga och med högsta imponeringsfaktor på gästerna!