Din varukorg är tom

Ostpaj med spenat

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Välsmakande paj med fetaost och spenat inbakat i ett täcke av frasig filodeg. Ostpajen som är svår att stå emot!

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 150º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Spenat

Fräs spenaten och löken en liten stund, krydda med muskotnöt, salt och peppar. Fräs ytterligare en stund. Ställ åt sidan.

Äggstanning

Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen, smaka av med peppar och eventuellt salt. (Tänk på att fårosten är salt i sig själv.) Blanda ner den avsvalnade spenatblandningen i äggstanningen.

Paj

Sätt ugnen på 150°. Smörj en pajform eller en liten långpanna med höga kanter med olivolja. Dela filodegsplattorna på mitten. Klä sedan botten med tre lager filodeg, ett i taget som först penslas med olivolja.Bred ut hälften av fyllningen och lägg på ett nytt lager filodeg på samma sätt som förut. Lägg på resten av fyllningen och täck med de fyra sista filodegsplattorna. Snygga till kanterna.

Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter.

Servering

Fetaost ger mycket karaktär åt den här rätten, och när vi har fetaost brukar det passa bäst med riktigt friska viner. I Loire-dalen strax söder om Paris görs många vita viner som passar utmärkt till den här typen av mat.

Lägg i inköpslista