Ostpaj med schalottenlök

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(1)

Hög och vacker paj med smakrik ost och frasigt skal. Recept av Sofia Wood.

Tillagningstid: 2 timmar
Ugnstemperatur:175-200º
8 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 6 dl vetemjöl
  • 230 g smör, kallt tärnat
  • 3 msk iskallt vatten
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk örtsalt
  • Fyllning
  • 400 g bananschalottenlökar, skivade
  • 1 msk olivolja
  • 200 g lagrad ost t ex Västerbottensost
  • 4 dl grädde
  • 3.5 dl mjölk
  • 7 ägg
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • färsk gräslök, till garnering

Gör så här

  1. Arbeta ihop mjöl, smör och salt i matberedare monterad med knivblad eller arbeta för hand till ett fint smul.
  2. Tillsätt vattnet lite i taget och kör maskinen eller arbeta ihop till en deg. Platta till degen och klä in i plast. Låt vila i kylen ca 30 min.
  3. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen till en stor rundel. Täck en form med avtagbar kant med måttet 24 cm i diameter eller tryck ut degen i formen med fingrarna. Ta bort degen som hänger över kanterna.
  4. Låt stå i frysen 10 min. Lägg ev ett bakplåtspapper över degen och häll i torkade bönor eller ris så det täcker botten, för att degen inte ska resa sig. Förgrädda mitt i ugnen ca 20 min.
  5. Ta bort bönor och papper. Grädda ytterligare 10 min. Sänk värmen till 175°.
  6. Stek löken i olja till fin färg och den nästan är krispig. Riv osten fint. Koka upp grädde och mjölk.
  7. Tillsätt osten och rör om tills den smält. Låt svalna något. Vispa upp äggen och häll ner ostmjölken, salt och peppar.
  8. Lägg löken i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 50 min. Låt svalna något innan den tas ur formen och skärs upp i bitar.

Tips

Körvel, timjan eller persilja kan strös på pajen istället för gräslök.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Blomkålsgratäng med ostsås och kycklingbacon

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Oxfilé med tartarsallad

Betyg
Betyg
(0)
Spara recept

Matig sallad med grillad biff och thaidressing

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Grillad paprikasallad med chipotlevinägrett

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Grillad kyckling med parmesankräm

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Frasig minipizza

Betyg
Betyg
(29)
Spara recept

Gräddkokta rotfrukter med soltorkade tomater

Betyg
Betyg
(45)
Spara recept

Crêpes med mussel- och skaldjursfyllning

Betyg
Betyg
(5)
14 st
  • Ingredienser (14)
  • 6 dl vetemjöl
  • 230 g smör, kallt tärnat
  • 3 msk iskallt vatten
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk örtsalt
  • Fyllning
  • 400 g bananschalottenlökar, skivade
  • 1 msk olivolja
  • 200 g lagrad ost t ex Västerbottensost
  • 4 dl grädde
  • 3.5 dl mjölk
  • 7 ägg
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • färsk gräslök, till garnering

Ostpaj med schalottenlök

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(1)

Hög och vacker paj med smakrik ost och frasigt skal. Recept av Sofia Wood.

Tillagningstid: 2 timmar
Ugnstemperatur:175-200º
8 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Arbeta ihop mjöl, smör och salt i matberedare monterad med knivblad eller arbeta för hand till ett fint smul.
  2. Tillsätt vattnet lite i taget och kör maskinen eller arbeta ihop till en deg. Platta till degen och klä in i plast. Låt vila i kylen ca 30 min.
  3. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen till en stor rundel. Täck en form med avtagbar kant med måttet 24 cm i diameter eller tryck ut degen i formen med fingrarna. Ta bort degen som hänger över kanterna.
  4. Låt stå i frysen 10 min. Lägg ev ett bakplåtspapper över degen och häll i torkade bönor eller ris så det täcker botten, för att degen inte ska resa sig. Förgrädda mitt i ugnen ca 20 min.
  5. Ta bort bönor och papper. Grädda ytterligare 10 min. Sänk värmen till 175°.
  6. Stek löken i olja till fin färg och den nästan är krispig. Riv osten fint. Koka upp grädde och mjölk.
  7. Tillsätt osten och rör om tills den smält. Låt svalna något. Vispa upp äggen och häll ner ostmjölken, salt och peppar.
  8. Lägg löken i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 50 min. Låt svalna något innan den tas ur formen och skärs upp i bitar.

Tips

Körvel, timjan eller persilja kan strös på pajen istället för gräslök.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Blomkålsgratäng med ostsås och kycklingbacon

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Oxfilé med tartarsallad

Betyg
Betyg
(0)
Spara recept

Matig sallad med grillad biff och thaidressing

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Grillad paprikasallad med chipotlevinägrett

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Grillad kyckling med parmesankräm

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Frasig minipizza

Betyg
Betyg
(29)
Spara recept

Gräddkokta rotfrukter med soltorkade tomater

Betyg
Betyg
(45)
Spara recept

Crêpes med mussel- och skaldjursfyllning

Betyg
Betyg
(5)