Din varukorg är tom

Öppen lasagne

Name: Öppen lasagne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 450 g aubergine; 1/2 dl pumpakärnor; olivolja, till stekning; 4 färska lasagneplattor; 250 g ricotta; 35 g färskriven parmesan; nymalen svartpeppar; 1/2 tsk salt; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 msk olivolja; 400 g krossade tomater; 1 dl vatten; 1/2 msk balsamvinäger; 2 tsk honung; 1 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 97 röster.

En öppen lasagne med aubergine, ricotta, pumpakärnor och tomatsås, toppat med parmesan och rostade pumpakärnor. Recept av Lotta Lundgren

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skiva auberginen i centimetertjocka skivor och strö över salt. Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna tills de börjar poppa och dofta nötigt. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Tomatsås:

Fräs vitlöken i olja någon minut utan att den tar färg. Häll på krossade tomater, vatten, balsamvinäger, honung och salt. Låt småputtra ca 10 min och mixa såsen slät med en stavmixer.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna till frasig yta och mjuk mitt. Lägg lasagneplattorna i det kokande vattnet och koka 3-6 min, beroende på tjockleken på plattorna.

Häll av vattnet genom ett durkslag och lägg plattorna på tallrikar. Skeda på ricotta och lägg på aubergineskivorna på halva delen av pastaplattorna. Strö över pumpakärnor och vik över andra halvan.

Toppa med tomatsås och riven parmesan. Dra ett varv med pepparkvarnen och toppa med lite mer pumpakärnor.

Lägg i inköpslista

Lasagne

Lasagne är en favorit som går att variera på en mängd sätt. Laga våra goda recept på klassisk lasagne med köttfärs, vegetarisk eller en nyttigare variant med zucchini istället för pastaplattor.

Middag

Middag äts varje dag och det är svårt att alltid hålla fantasin på topp. Välj och vraka bland våra goda recept och härliga middagstips för både vardag och fest!

Pastarätter

Laga våra goda recept med pasta som garanterat kommer bli uppskattade av alla runt bordet!

4 kommentarer

Logga in

Johan

2018-06-21

kanongött!

Viktoria

2018-05-30

Verkligen jättegott och både snabbt och lätt att laga, blir dock kallt snabbt så det är viktigt att man kokar lasagneplattorna sist. Har bara två kokplattor men tyckte det funkade bra ändå trots många (men enkla) moment på spisen.

Camilla

2018-04-30

Supergott! Lite många moment bara. Typ helgmiddag. De rostade pumpakärnorna höjde verkligen rätten. Vi toppade med färsk basilika då blev det ännu godare..

Sara

2018-03-21

Jättegott! Blev dock snabbt kallt, så nästa gång måste jag se till att förvärma tallrikarna.