Öppen lasagne med salsiccia och citronricotta

1. Börja med salsicciasåsen. Rosta fänkålsfröna i stekpanna och mortla. Lägg åt sidan.

1. Fräs salsiccafärs i olivolja i en stor stekpanna. Sänk värmen och tillsätt schalottenlök, vitlök och chili. Fräs tills löken mjuknat.

1. Rör ner tomatpurén och fänkålsfröna, låt steka i 2 minuter. Häll i vinet och låt koka in. Tillsätt passerade tomater och låt sjuda utan lock i cirka 15 minuter.

1. Rör ner parmesan, smör och en rejäl näve basilikablad. Smaka av med salt.

Vispad citronricotta

1. Vispa ricotta med elvisp/handvisp i cirka 1 minut eller tills konsistensen går från grynig till krämig. Pressa i citronsaften och vänd ner finrivet citronskal och salt.

Montering och servering

1. Koka lasagneplattorna i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Lyft upp dem försiktigt och låt rinna av.

1. Fördela lite salsicciasås på tallrikarna. Varva lasagneplattor med sås. Toppa med en generös klick ricottakräm, basilika och ringla över olivolja.

1. Tips: Det går fint att förbereda salsiccafyllningen och ricottan innan servering.