Nudelsoppa med grönsaker, tofu och ägg
betygsatt 3 av 5. 9 röster.
Mild asiatisk krispig soppa.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor panna eller wok. Fräs svampen 3-5 minuter, rör om då och då. Tillsätt grönsakerna och fräs under omrörning ytterligare 3 minuter. Smaksätt med ostronsås. Tag upp grönsakerna.
- Stek tofubitarna ca 1 minut på varje sida tills de är guldgula.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Fördela dem i portionsskålar. Fördela grönsakerna över nudlarna.
- Koka upp buljong och häll den över (eller misosoppa). Toppa med bitarna av ägg och tofu.
1 kommentarer
2016-02-18
Fina råvaror, men lite smaklös. Hade behövt en topping som stack ut och bröt mot resten av soppan.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 msk jordnötsolja
- 50 g skivad svamp, t.ex. shiitake eller ostronskivling
- 500 g asiatiska grönsaker tex. pak choy, böngroddar, spenat
- 200 g haricots verts
- 200 g sockerärtor
- 2 st delade hårdkokta ägg
- 1 msk ostronsås
- 200 g fast tofu
- 200 g nudlar (glas, ris eller ägg)
- 1 liter grönsaksbuljong eller misosoppa