Din varukorg är tom

Musselpasta med bacon

Name: Musselpasta med bacon
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pasta
Ingredients: 400 g pasta, gärna pappardelle; 1 msk olivolja; 1 dl hackad färsk timjan; 2 msk olivolja; 1 strimlad gul lök; 1 skivad vitlöksklyfta; 3 dl vitt vin; 1 dl färsk timjan; 1 kg blåmusslor; 140 g finhackat bacon; 2 skivade schalottenlökar; 1 skivad vitlöksklyfta; 1 skivad morot; 1/2 hackad röd chili; 1 dl grädde; nymalen svartpeppar; salt

betygsatt 4 av 5. 28 röster.

En len och krämig musselpasta med lätt rökt smak av bacon.

Tillagningstid: 45 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, häll bort kokvattnet och blanda i 1 matsked olivolja.

Hetta upp olja i en rymlig gryta, stek löken och vitlök någon minut under omrörning. Tillsätt vin och timjan. Koka upp och låt koka medan du rensar musslorna. Skrubba musslorna i kallt vatten och dra bort det lilla skägget. Om en mussla är öppen och inte stänger sig när du knackar den mot diskbänken, släng den.

Lägg musslorna i lök- och vinblandningen, lägg på locket och låt koka några minuter på högsta värme. När musslorna öppnat sig är de klara. Släng de musslor som inte öppnat sig. Häll av vätskan som är kvar och sila den.

Stek baconet i en stekpanna. Tillsätt lök, morötter och chili och stek ytterligare någon minut tills löken mjuknat. Tillsätt det silade musselavkoket och grädde, koka ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.