Moules marinières thai
betygsatt 4.3 av 5. 7 röster.
Blåmusslor i kryddig koksmjölk med chili, ingefära och citrongräs.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skrapa musslorna. Släng de som är trasiga och de som inte stänger sig. Fräs grönsakerna i oljan. Tillsätt kokosmjölken och vin. Koka upp. Lägg i musslorna och koka under lock, cirka 5 minuter, tills de öppnar sig.
- Lyft upp musslorna och håll dem varma. Sila buljongen och vispa ner crème fraiche. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med limesaft och salt.
- Lägg upp musslorna i tallrikar. Kör såsen skummig med mixerstav. Häll såsen över musslorna, strö över koriander och chili.
Tips från Coops provkök
Limeblad går att byta ut till rivet skal från lime. Rivet skal från 1 lime motsvarar 3 limeblad.
Sara Begner, matinspiratör Coop
0 kommentarer
Liknande recept
1 timme 30 minuterbetygsatt 3.9 av 5. 7 röster.
30 minbetygsatt 3.8 av 5. 9 röster.
30 minbetygsatt 3.9 av 5. 41 röster.
45 minbetygsatt 3.7 av 5. 7 röster.
1 timmebetygsatt 3.5 av 5. 16 röster.
45 minbetygsatt 4.2 av 5. 28 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 kg färska blåmusslor (1 nät = ca 1 kg)
- 250 g grovhackade schalottenlökar
- 2 st grovhackade citrongräs
- 3 grovhackade limeblad
- 15 g grovhackad ingefära
- 1 msk olivolja
- 400 g kokosmjölk light
- 4 dl torrt vitt vin
- 2 dl lätt crème fraiche
- 1 msk pressad saft från lime
- 1 hackad, urkärnad röd chili
- 1 dl hackad färsk koriander