Moules marinières thai
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Blåmusslor i kryddig koksmjölk med chili, ingefära och citrongräs.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skrapa musslorna. Släng de som är trasiga och de som inte stänger sig. Fräs grönsakerna i oljan. Tillsätt kokosmjölken och vin. Koka upp. Lägg i musslorna och koka under lock, cirka 5 minuter, tills de öppnar sig.
- Lyft upp musslorna och håll dem varma. Sila buljongen och vispa ner crème fraiche. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med limesaft och salt.
- Lägg upp musslorna i tallrikar. Kör såsen skummig med mixerstav. Häll såsen över musslorna, strö över koriander och chili.
Tips
Limeblad går att byta ut till rivet skal från lime. Rivet skal från 1 lime motsvarar 3 limeblad.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 kg färska blåmusslor (1 nät = ca 1 kg)
- 250 g grovhackade schalottenlökar
- 2 st grovhackade citrongräs
- 3 grovhackade limeblad
- 15 g grovhackad ingefära
- 1 msk olivolja
- 400 g kokosmjölk light
- 4 dl torrt vitt vin
- 2 dl lätt crème fraiche
- 1 msk pressad saft från lime
- 1 hackad, urkärnad röd chili
- 1 dl hackad färsk koriander