Mexikansk majssoppa
betygsatt 4 av 5. 305 röster.
Enkel och krämig mexikansk soppa med majs och vita bönor som serveras med paprika- och ostfyllda quesadillas. Ett lättlagat och smakrikt recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 15 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs vitlök och de torra kryddorna i olja i en kastrull några minuter. Tillsätt bönor, majs med spad, vatten och grönsaksbuljongtärningar. Sjud ca 3 min. Mixa soppan slät med stavmixer.
- Kärna ur och skiva paprikan tunt. Lägg ut paprikan på ena halvan av tortillan, täck med hyvlad ost och vik ihop till en halvmåne.
- Stek 2 åt gången i torr panna tills de fått fin färg. Servera till soppan.
16 kommentarer
2023-11-08
Barnbarnen, 5 och 7 år älskar denna soppa. Har gillat den i flera år.
2022-12-26
Supergod! En återkommande favorit.
2022-11-28
God men för stark för barnen
2021-10-31
Så otroligt enkel och god!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1 msk olivolja
- 380 g kokta vita bönor, avsköljda (på burk)
- 600 g majs, inkl spadet (på burk)
- 6 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- Quesadilla
- 1 grön paprika
- 8 medelstora tortillabröd
- 70 g ost, hyvlad eller riven