Din varukorg är tom

Matvetesallad med nektarin och mozzarella

Name: Matvetesallad med nektarin och mozzarella
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Sallad
Ingredients: 3 dl matvete; 1 knippe färska rödbetor; 2 nektariner, halverade; 1 dl mandel; 250 g jordgubbar, i bitar; 2 mozzarella (à 125 g), i bitar; 70 g babyspenat; färsk mynta, till garnering; 2 citroner finrivet skal (endast det gula) och saft; 1 dl hackad färsk mynta; 1 dl olivolja; salt och svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Salladen med grillade nektariner, kokta rödbetor, färska jordgubbar och mozzarella blir extra matig med kokt matvete.

Tillagningstid: 45 min

6 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Koka rödbetorna i saltat vatten. Spola dem kalla, skala och skär i bitar.

Grilla de halverade nektarinerna till fin färg och skär i mindre bitar. Rosta mandeln till fin färg i torr panna och hacka den grovt.

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.

Vänd runt matvete, rödbetor, nektariner, jordgubbar, mozzarella och spenat på ett stort fat. Ringla över dressingen och toppa med mandeln. Garnera med myntablad.