Din varukorg är tom

Matjessill med picklad rödlök, rostad kavring och brynt smör

Name: Matjessill med picklad rödlök, rostad kavring och brynt smör
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Smårätter
Ingredients: 2 burkar matjessill (à 200 g); 2 dl gräddfil; 3 skivor kavring; 3 ägg, rumsvarma; 75 g smör; dill, till garneriing; 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten; 1 rödlök

betygsatt 5 av 5. 38 röster.

Matjessill när den är som bäst, toppad med rostad kavring och brynt smör.

Tillagningstid: 45 min + ev en natt

Ugnstemperatur: 150º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Picklad rödlök: Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Låt svalna. Lägg tunt skivad rödlök i en skål och häll på lagen. Låt stå svalt några timmar, helst över natten. 2.

Låt gräddfilen rinna av i en silduk eller kaffefilter några timmar, helst över natten.

Sätt ugnen på 150°. Bryt kavringen i småbitar. Rosta brödet i ugnen ca 10 min. Lägg äggen i sjudande vatten och koka 7 min. Skölj av med kallt vatten och skala direkt. Dela äggen på längden i halvor.

Smält smöret på medelvärme. När smöret börjar sjuda, vispa sakta så att smöret bryns jämnt. När smöret blir ljusbrunt och doftar nötaktigt, ta av kastrullen från värmen och häll upp i en skål.

Skär sillen i bitar och fördela på ett serveringsfat tillsammans med ägghalvor, rödlök och kavringkrutonger. Klicka på avrunnen gräddfil och ringla över det brynta smöret. Garnera med dill.