Marinerad rostas med gräslöksmajonnäs
betygsatt 3 av 5. 4 röster.
Kallmarinerad rostas som serveras med ljumma ugnsrostade grönsaker, örtigt grön gräslöksmajonnäs och en smakrik tomatvinägrett. Perfekta helgmaten!
Tillagningstid: 1 timme + tid att marinera
Ugnstemperatur: 150-225º
6 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°. Salta och peppra köttet. Tillaga köttet i ugnen till en innertemperatur på 58°.
- Låt köttet svalna. Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i en påse med köttet. Lägg i kylskåp att marinera ett par timmar (gärna över natten).
Ljummen tomatvinägrett:
- Lägg tomater, hela vitlöksklyftor och rödlök i en ugnsform, pensla med 1 msk olivolja och salta. Tillaga i ugn 150° ca 45 min.
- Mixa tomater, lök och skalade vitlöksklyftor med 1 dl olivolja, balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar.
Gräslöksmajonnäs:
- Mixa majonnäs och gräslök med mixerstav, tills den blir helt grön. Smaka av med salt.
Ugnsrostade grönsaker:
- Sätt ugnen på 225°. Rosta blomkål, sötpotatis och potatis med olivolja och salt i ca 20 min.
Servering:
- Ta ut köttet från kylskåpet en stund innan servering. Skiva köttet tunt. Servera med ugnsrostade grönsaker, tomat- vinägretten, gräslöksmajonnäsen och riven parmesan.
Tips
Gör köttet på morgonen så att det kan marinera över dagen. Även tomatvinägretten och majonnäsen kan göras i förväg.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g rostas i bit eller rostbiff i bit
- salt och svartpeppar
- 1 blomkål, i stora buketter
- 500 g sötpotatis, i bitar
- olivolja
- 500 g potatis, i mindre bitar
- parmesanost till servering
- Marinad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl olivolja
- 1 pressad citron
- 1 msk torkad rosmarin eller 3 kvistar färsk rosmarin
- Ljummen tomatvinägrett
- 3 tomater, kvartade
- 2 vitlöksklyftor
- 1 rödlök, skalad och kvartad
- 1 dl 1 msk + olivolja
- 1/2 dl balsamvinäger
- 1/2 msk honung
- salt och svartpeppar
- Gräslöksmajonnäs
- 1 dl majonnäs
- 1 dl hackad gräslök