Marinerad kyckling med curry-cashewnötssås
  • Tid 45 min + tid att marinera

Marinerad kyckling med curry-cashewnötssås

4.2 (5 betyg)

Indiskt när det är som allra godast, med smakrik kyckling och len sås.

  • Tillagningstid 45 min + tid att marinera
  • Ingredienser 25

Ingredienser

4 portioner
  • 4 dl basmatiris
  • 900 g kycklingfilé
  • 1 kruka färsk koriander, till servering
Marinad
  • 1 msk neutral olja
  • 1 citron, pressad saft
  • 2 vitlöksklyftor, rivna
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk senapsfrön
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk salt
Sås
  • 2 dl naturella cashewnötter
  • 2 msk neutral olja
  • 0.5 msk mald koriander
  • 0.5 msk malen ingefära
  • 0.5 msk spiskummin
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 tsk kardemumma
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 0.5 tsk cayennepeppar
  • 1 gul lök, finhackad
  • 2 msk neutral olja
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 4.5 dl vatten
  • 1 dl kokosgrädde eller kokosmjölk
  • 1 tsk salt
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Rör ihop alla ingredienser till marinaden. Skär kycklingen i bitar och vänd runt i marinaden. Låt marinera minst 6 timmar men gärna längre.

  2. 2

    Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl. Häll i oljan och mixa vidare till ett krämigt nötsmör. Blanda ihop alla torkade kryddor. Fräs löken i olja med kryddorna tills det börjar dofta och löken mjuknat.

  3. 3

    Rör ner nötkrämen och vitlök, tillsätt vatten och kokosgrädde. Låt sjuda ca 30 min. Smaka av med salt.

  4. 4

    Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Hetta upp en grill-/stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt. Servera med såsen, färsk koriander och gärna en sallad.

Sätt ett betyg

3 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Coop

    Tills vidare hittar ni hela receptet här: https://www.coop.se/recept/Mer-Smak/Alla-nummer/mer-smak-2-2019/

  • Coop

    Hej! Tyvärr har ingredienslistorna trillat bort på vissa av våra nyaste recept. Vi jobbar på att få dem på plats så fort som möjligt. Vänliga hälsningar Elsa, webbredaktör

  • Sven-Inge

    Ingredienser?