Marinerad aubergine
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
Stekta aubergineskivor som marineras med örter, citron, olivolja och balsamvinäger. Smaksuccé som passar perfekt på det vegetariska julbordet.
Tillagningstid: 30 min + tid att marinera
6 portioner
Gör så här
- Skär auberginen i ½ cm-skivor på längden. Strö över salt och låt stå ca 10 min. Torka av med hushållspapper. Pensla med olja.
- Hetta upp en grill- eller stekpanna och stek skivorna tills de är mjuka.
- Blanda hälften av örterna med lök, olja, vinäger, salt och peppar. Vänd runt aubergineskivorna varsamt och låt marinera minst 1 timme, gärna längre.
- Lägg upp skivorna på ett serveringsfat och strö över resten av örterna. Smula över rosépeppar och toppa med finrivet citronskal.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 auberginer
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
- 1/2 kruka persilja, grovt skuren
- 1/2 kruka basilika, grovt skuren
- 1/2 kruka dill, grovt skuren
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 dl olivolja
- 1/2 dl vit balsamvinäger
- salt och svartpeppar
- 1 tsk rosépeppar
- 1/2 citron, finrivet skal