Din varukorg är tom

Mandelkaka med nektariner

Name: Mandelkaka med nektariner
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 120 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt; 2 dl strösocker; 1/2 dl kikärtsspad; 2 dl vetemjöl; 1 tsk äkta vaniljsocker; 1/2 tsk bakpulver; 2 nektariner; 1/2 dl mandelspån; florsocker, till servering

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Vegansk mandelkaka med nektariner, så god sommarkaka som passar perfekt till fikat eller som efterrätt. Recept av Karoline Jönsson.

Tillagningstid: 20 min + 45 min i ugn

Ugnstemperatur: 175º

8 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Vispa margarin och socker pösigt med en elvisp. Tillsätt kikärtsspadet och vispa lite till.

Blanda ihop mjöl med vaniljsocker och bakpulver. Rör ner tills det blir en jämn tjock smet. Smöra eller klä in en ugnsform med bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter. Bred ut smeten i formen.

Skär nektarinerna i tunna klyftor och tryck ner i smeten i ett fint mönster. Strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen ca 45 min. Låt svalna. Pudra över florsocker vid servering.