Din varukorg är tom

Lyxiga fiskburgare

Name: Lyxiga fiskburgare
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Burgare
Ingredients: 50 g purjolök; 1/2 tsk grovmalen svartpeppar; 1 tsk salt; 1/2 dl crème fraiche; 1 dl ströbröd; 2 ägg; 400 g vit fiskfilé eller lax; olja och smör, att steka i; salt och peppar; 1 tsk fänkålsfrön; 1 msk pressad citronsaft; 1/2 dl majonnäs eller crème fraiche; 1 fänkål (spara 50 g till burgarna); salladsblad; hamburgerbröd; 1 liten rödlök, i tunna skivor; sötpotatisfries eller klyftor

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Så god burgare som serveras med en fänkålsslaw och sötpotatispommes. Perfekt sätt att servera fisk.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär bort toppen av fänkålen till fänkålsslawen. Mixa 50 g fänkål och purjolöken i en matberedare monterad med knivblad till ett finare hack. Lägg i en bunke.

Pressa vätskan ur fisken. Mixa fisken hastigt till en färs. Blanda ihop grönsakshacket med färsen, ägg, ströbröd, crème fraiche, salt och peppar.

Hyvla resten av fänkålen tunt, gärna med mandolin. Blanda med majonnäs, citron och fänkålsfrön. Smaka av med salt och peppar.

Forma färssmeten till fyra burgare och stek på medelhög värme i smör och olja till fin stekyta. Vänd biffarna varsamt och stek andra sidan tills de är genomstekta, ca 3 min till.