Lyxig räksoppa
Betyg (1-5):
En len och smakrik soppa som serveras som förrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
- 2 msk smör
- 50 g hackad schalottenlök
- 100 g hackad rotselleri
- 1 msk tomatpuré
- 4 dl vatten
- 1.5 dl vitt vin
- 500 g tinade räkor
- 1 msk smör
- 0.5 dl ouzo
- 0.5 tsk svartpeppar
- 0.5 dl hackad färsk körvel
- 1.5 dl vispgrädde
- 0.5 tsk salt
- Garnering:
- 50 g löjrom
- kvistar av körvel
Gör så här
- Hetta upp smör i en kastrull. Fräs lök, selleri och tomatpuré någon minut. Tillsätt vatten och vin. Låt blandningen småkoka.
- Skala räkorna och spara skalen. Hetta upp 1 matsked smör i en stekpanna. Lägg i räkskalen och låt dem fräsa cirka 5 minuter tills de är genomvarma.
- När pannan är riktigt het: Ta pannan från plattan och fläkten, häll på ouzo och tänd spriten. Se till att ha utrymme för eldslågorna. Låt spriten brinna ut, ställ tillbaka pannan på plattan.
- Häll den kokande soppbasen över skalen, tillsätt salt, peppar och körvel. Låt småkoka cirka 10 minuter. Sila, häll tillbaka soppan i kastrullen.
- Tillsätt grädden. Hetta upp soppan. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan och lägg i räkorna. Garnera med löjrom och körvel.
Liknande recept
Lyxig räksoppa
Betyg (1-5):
En len och smakrik soppa som serveras som förrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
Gör så här
- Hetta upp smör i en kastrull. Fräs lök, selleri och tomatpuré någon minut. Tillsätt vatten och vin. Låt blandningen småkoka.
- Skala räkorna och spara skalen. Hetta upp 1 matsked smör i en stekpanna. Lägg i räkskalen och låt dem fräsa cirka 5 minuter tills de är genomvarma.
- När pannan är riktigt het: Ta pannan från plattan och fläkten, häll på ouzo och tänd spriten. Se till att ha utrymme för eldslågorna. Låt spriten brinna ut, ställ tillbaka pannan på plattan.
- Häll den kokande soppbasen över skalen, tillsätt salt, peppar och körvel. Låt småkoka cirka 10 minuter. Sila, häll tillbaka soppan i kastrullen.
- Tillsätt grädden. Hetta upp soppan. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan och lägg i räkorna. Garnera med löjrom och körvel.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!