Lime- och ingefärsmarinerad kyckling med sötpotatissallad
betygsatt 3 av 5. 8 röster.
Kyckling med lime och ingefära som serveras med sötpotatissallad.
Tillagningstid: 45 min + 1 tim att marinera
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Blanda kycklingen med ingefära, limeskal (endast det gröna), limesaft och kokosolja. Marinera i kylen minst 1 tim, gärna över natten. Grilla kycklingen på båda sidor tills den fått fin färg. Kycklingen är som saftigast vid en innertemperatur på 68°. Salta.
- Skala och tärna sötpotatisen. Vänd runt i kokosolja och sprid ut på en plåt. Salta och rosta mitt i ugnen ca 15 min. Blanda limeskal (endast det gröna), limesaft, passionsfrukt, chili och salt till en dressing, Vänd ner sötpotatis, tomat, gurka och strö över solroskärnor.
Tips
Sara tipsar: Haka på trenden med kokosolja, annars funkar vanlig olivolja utmärkt!
2 kommentarer
2015-12-14
Fruktansvärt gott! Men skippa kokosoljan, tror inte den som gjorde receptet tänkte på att kokosolja är fast i rumstemperatur :) använde olivolja och la dessutom i bladspenat i potatissalladen, supersmarrigt!
2015-08-05
Det är lite svårt att marinera i kokosfett som inte är flytande! Skall man inte värma upp det till flytande konsistens först?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 kycklingfiléer
- 2 msk riven färsk ingefära
- 1 lime, finrivet skal och saft
- 1 msk kokosolja
- 2 tsk flingsalt
- Sötpotatissallad:
- 3 sötpotatisar (ca 800 g)
- 2 msk kokosolja
- 1/2 msk flingsalt
- 2 lime, finrivet skal och saft
- 2 passionsfrukter
- 1 skivad röd chili
- 2 tärnade tomater
- 1/2 gurka i bitar
- 1 dl rostade solroskärnor
- 1/2 tsk salt