Din varukorg är tom

Laxpudding med skirat smör

Name: Laxpudding med skirat smör
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 800 g fast potatis, skalad och kokt; 40 g smör; 2 gula lökar, tunt skivade; 3 ägg; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 citron, finrivet skal; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 400 g rimmad lax, i ca 1 cm skivor; 1 kruka dill, grovt hackad eller plockad eller 0,5 paket fryst; 140 g smör; 1/2 citron i klyftor

betygsatt 4 av 5. 12 röster.

Klassisk laxpudding med potatis, lök, rimmad lax och äggstanning som serveras med skirat smör. Recept ur kokboken: Potatis av Stefan Ekengren.

Tillagningstid: 20 min + 1 tim i ugn

Ugnstemperatur: 200º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Skär potatisen i ½ cm tjocka skivor.

Smält smör i en kastrull, lägg i löken och åt den svettas tills den blir mjuk (i några minuter).

Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt citronskal, salt och peppar.

Täck botten på en ugnsform med hälften av potatisen och häll över lite äggstanning. Lägg på laxen och tryck lätt så det blir kompakt. Häll på lite ytterligare äggstanning och lägg på löken, dill och resten av potatisen. Tryck till och häll över resten av stanningen.

Grädda mitt i ugnen ca 1 timme.

Smält smör i en liten kastrull. Skeda bort den vita mjölkproteinfällningen som bildas tills det är ett klart smör. Servera laxpuddingen med det skirade smöret och citronklyftor.

Lägg i inköpslista