Lax med Västerbottensost
betygsatt 3 av 5. 14 röster.
Lax i ugn med en smakrik kräm av Västerbottensost och krispig råkostsallad är en ljuvlig smakkombination som kommer att göra succé! Det går utmärkt att byta ut laxen mot rödingfilé om man så vill.
Tillagningstid: 40 minuter
Ugnstemperatur: 100º
8 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 100°.
- Gnid in fisken med olja, salt och peppar. Tillaga i ugnen med skinnsidan uppåt till ca 52°. Dra av skinnet innan servering.
Råkostsallad:
- Skala eller ev bara tvätta morötterna. Dela dem om de inte är riktigt späda. Bryt salladen i mindre bitar och blanda med övriga grönsaker till salladen.
- Ringla över olja, tillsätt citron och vänd runt med salt och peppar.
Västerbottencrème:
- Koka upp grädde och rör i osten tills den smält ordentligt. Servera direkt med rödingen och salladen. Garnera med ärtskott.
Tips
Mästerkockar som Tom Sjöstedt brukar bara låta fisken gå till 45° för att de gillar den konsistensen som blir.
1 kommentarer
2013-12-30
Så gott! Har använt både västerbottencremen och råkostsalladen till en massa andra rätter! Tack!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1,2 kg odlade rödingfiléer med skinn eller laxfilé
- 2 msk olivolja
- 1 tsk peppar
- 2 tsk salt
- Råkostsallad:
- 400 g späda morötter
- 1 krans romansallad
- 2 gemsallad
- 400 g tunt skurna blomkålsbuketter
- 4 stjälkar tunt skivad blekselleri
- 250 g delade rädisa
- 4 msk olivolja
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 2 tsk flingsalt
- 1 tsk svartpeppar
- Crème av Västerbottensost
- 2 dl vispgrädde
- 400 g riven Västerbottensost
- Garnering:
- 2 dl ärtskott