Lax med rostad sötpotatis och en asiatisk coleslaw
betygsatt 3 av 5. 49 röster.
Allt i ugnen och en himmelsk god coleslaw.
Tillagningstid: 30 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Skär laxen i portionsbitar och lägg i en inoljad form. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg sötpotatisklyftorna på en plåt. Ringla över olja och salta. Rosta potatisen mitt i ugnen tills de är fina i färgen, ca 20 min. 4. Sätt in laxen efter halva tiden. Använd gärna ugnstermometer, laxen är perfekt vid 52°.
- Blanda ihop vitkål, ingefära, koriander och majonnäs till en coleslaw. Smaka av med salt.
Servering
Även barn gillar fisk om den inte är för torr, håll temperaturen.
Tips
Coleslaw håller flera dagar i kylen, så passa på att göra en stor sats.
2 kommentarer
2016-09-27
Man kan tänka på att det tar lite längre tid om man inte har varmluftsugn, för då får inte allt plats i ugnen samtidigt. Men annars var det gott :)
2016-05-11
Vi penslade laxen med teriyakisås för att få lite mer smak, det blev väldigt gott.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g laxfilé
- 2 msk olivolja
- 2 sötpotatis, klyftad
- 2 msk olivolja
- 300 g vitkål, fint strimlad
- 2 msk ingefära, riven
- 1/2 kruka koriander, hackad
- 1 dl majonnäs
- 1 tsk salt