Lammytterfilé med ljummen zucchinisallad
betygsatt 3 av 5. 50 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°. Salta och peppra lammytterfiléerna. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet runt om. Sätt in i ugnen och stek till en innertemperatur på 57 grader, använd en stektermometer, 5-10 minuter beroende på köttets tjocklek.
- Stek zucchini och halloumi i olivolja och svartpeppar i en rymlig panna. Lägg i en skål och blanda ner granatäppelkärnorna.
- Skär köttet på snedden.
Servering
Tips
Rulla granatäpplet mot en bordsyta. Dela det sedan i två delar. Håll en halva över en skål och banka hårt med en träslev på skalet så att kärnorna ramlar ur.
4 kommentarer
2014-12-28
200g är minium för män, 150g till kvinna är lagom
2013-03-18
Tillagningstiden i ugnen varierar beroende på den aktuella köttbitens konsistens samt ugnens effekt/storlek, just därför är stektermometer ett ypperligt redskap för att få ett perfekt tillagat kött. Räkna på 200 g/person när du bjuder på middag snåla Laila Berg om du vill att middagsgästerna ska komma åter.
2012-04-07
Efter 5-8 minuter i 125 grader är mitt kött fortfarande rått. Efter 20 minuter är det på gränsen till rått. Vi kör på 30 så kanske det liknar bilden i alla fall.
2012-04-01
På fotot ser det ut som om köttet är skivat längs med fibrerna. Ska man inte försöka skära tvärs över? 600 g rent kött till fyra personer = 150 g/person. Det är väldigt stora köttportioner, eller hur? Laila
Liknande recept
betygsatt 4 av 5. 224 röster.
betygsatt 4 av 5. 262 röster.
betygsatt 4 av 5. 61 röster.
betygsatt 4 av 5. 21 röster.
- 35 min
betygsatt 3 av 5. 11 röster.
betygsatt 4 av 5. 33 röster.
Ingredienser
- 1/2 tsk svartpeppar
- 600 g lammytterfilé
- 1 msk olivolja
- 1 zucchini i stavar
- 200 g tärnad halloumi eller grillost
- 3 msk olivolja
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 granatäpple, kärnorna
- 1/2 tsk salt
- Servering:
- 1 citron i klyftor
- rosmarinkvistar, eventuellt