Lammstek med grön couscous
betygsatt 5 av 5. 3 röster.
Perfekt som härlig påskmiddag denna rödvinsmarinerade lammstek med couscous och färska rostade rödbetor.
Tillagningstid: 2 tim + 8 tim att marinera
Ugnstemperatur: 150-225º
4 portioner
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till marinaden. Vänd runt lammsteken i marinaden och låt marinera minst 8 tim i kylen. Vänd gärna köttet en gång under marineringen. Lägg lammstek och marinad i en ugnsform.
- Stick in en termometer och tillaga mitt i ugnen på 150° till en innertemperatur på 55°. Låt vila 20 min innan den skivas. Sås: Sila skyn från formen ner i en kastrull. Låt koka ner till ca häften och vispa i smöret.
Rödbetor
- Skala och halvera betorna. Blanda med olja och salt och rosta mitt i ugnen på 225° tills de fått lite färg och är mjuka, ca 30 min.
Grön couscous
- Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Blanda med salladslök, paprika, örter, vitlök, olja, citronskal (endast det gula) och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Servera lammsteken med rödbetorna, såsen och couscous.
Tips
Smörstek färsk spenat och blanda med betorna.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg benfri lammstek
- 50 g smör, till såsen
- 1/2 kg färska rödbetor
- 1 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- Marinad
- 3 dl rödvin
- 1 msk kinesisk soja
- 1 msk strösocker
- 1/2 msk salt
- 1/2 dl hackad timjan
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 2 lagerblad
- Grön couscous
- 3 dl couscous
- 2 salladslökar, tunt skivade
- 1 grön paprika, fint tärnad
- 1 dl finhackad färsk persilja
- 1 msk finhackad färsk timjan
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 2 msk olivolja
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- salt och nymalen svartpeppar