Din varukorg är tom

Lammrostbiff med rostad rotselleri och tomatsalsa

Name: Lammrostbiff med rostad rotselleri och tomatsalsa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sås
Ingredients: 500 g lammrostbiff; 1 msk olivolja; 1 kg rotselleri; 1 vitlöksklyfta, riven; 3 msk smör; 1 msk flingsalt; 1 tsk svartpeppar; 2 lagerblad; 1 msk flytande honung; 2 msk neutral olja; 1/2 dl finhackad timjan; 2 vitlöksklyftor, krossade; 1 dl rödvin; 1/2 dl strimlad färsk persilja; 1 rödlök, strimlad; 3 kvisttomater eller 200 g körsbärstomater; 2 msk olivolja; 1 msk vit balsamvinäger

betygsatt 5 av 5. 3 röster.

Rödvinsmarineringen gör köttet så gott! Och vitlökssmöret … Mums!

Tillagningstid: 45 min + tid attmarinera

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke och vänd runt köttet. Låt marinera minst 3 timmar men gärna över natten.

Sätt ugnen på 200°. Mosa smöret med en gaffel och blanda med vitlöken. Skär bort skalet och skär rotsellerin i ca 1 cm tjocka skivor. Vänd runt skivorna i olja och lägg ut dem platt på plåtar (ev med bakplåtspapper). Salta. Rosta mitt i ugnen tills de är mjuka och har fin färg, ca 25 min.

Tärna tomaterna och vänd runt med resten av ingredienserna till salsan. Smaka av med salt och peppar. Precis innan rotsellerin är klar – klicka på vitlökssmöret och låt smälta inne i ugnen.

Grilla lammet till en innertemperatur på 55°. Låt vila på skärbrädan 5–10 min innan det skärs upp i tunna skivor. Tänk på att skära tvärs över köttets fibrer, för bäst resultat.