Din varukorg är tom

Lammrostbiff med ljumma primörer och getost

Name: Lammrostbiff med ljumma primörer och getost
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 3 rivna vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 2 msk smör; 800 g lammrostbiff; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 tsk rivet citronskal; 2 msk hackad färsk rosmarin; 50 g babyspenat; 1 krm nymalen svartpeppar; 2 msk honung; 2 msk olivolja; 2 färska vitlökar i fyra delar; 8 salladslökar; 100 g chèvre; 8 gröna färska sparrisar; 4 skalade delade primör morötter; 2 krm salt

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

Lammrostbiff är festligt och gott men väldigt enkelt att lyckas med.

Tillagningstid: 40 minuter + ev 4 timmar för köttet att dra

Ugnstemperatur: 125º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, salt och peppar och gnid in lammrostbiffen med blandningen. (Om tid finns, låt dra i 4 timmar. Vänta i så fall med saltet och salta precis innan tillagning.)

Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Efterstek i 120 graders ugnsvärme till en innertemperatur på 55 grader.

Koka morötterna i lättsaltat vatten cirka 5 minuter. Skär bort 2 centimeter av nedre delen på sparrisen och skär i 3 centimeter stora bitar. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form och blanda med olivolja, honung, salt och peppar. Ugnsrosta alltsammans i 200 grader i cirka 15 minuter.