Din varukorg är tom

Lammracks med zucchiniröra

Name: Lammracks med zucchiniröra
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Röror
Ingredients: 1 kg lammracks; flingsalt och svartpeppar; grillat surdegsbröd, till servering; 1 zucchini, tärnad; 2 tomater, tärnade; 1 gul lök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 tsk spiskummin; 1 dl olivolja; 1 1/2 dl vatten; 1 dl hackad färsk persilja; 1/2 citron, pressad saft; salt och svartpeppar

betygsatt 3 av 5. 8 röster.

Grillade lammracks som serveras med en röra på bland annat zucchini, tomater, vitlök och persilja. Så gott med det grillade brödet till.

Tillagningstid: 45 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär upp lammracksen så varje bit har två ben, salta och peppra ordentligt. Grilla eller stek lammet till en innertemperatur på 58°. Låt vila ca 10 min och skär sedan upp så varje bit har ett ben.

Stek zucchini, tomater, lök, vitlök och spiskummin i hälften av oljan ca 10 min. Tillsätt vattnet och låt puttra ytterligare ca 20 min utan lock. Rör om och mosa zucchinin lite under stekningen.