Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Lammkebab med rotsaker och morotsraita

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Njut av nygrillade färsspett. Orientaliskt inspirerade med mustiga kryddor och en ton av kaffe. Till det en krämig sås med morotsstavar och gröna nötter.
Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner

Gör så här

  1. Blanda färsen med salt, kryddor, kaffe, ägg, potatismjöl och vatten. Rör om. Ställ färsen i kylen för att vila, ca 30 minuter. Forma färsen till ovala biffar och trä dem på blötlagda grillspett. Pensla med olja och stek eller grilla dem runt om ca 5 minuter.
  1. Sätt ugnen på 200°. Lägg de skurna rotsakerna i en ugnslångpanna. Droppa över olivolja. Salta, peppra och vänd runt. Sätt in långpannan i mitten av ugnen och låt stå tills allt är mjukt, ca 40 minuter. Rör om någon gång under tiden. Blanda i timjan mot slutet.

Morotsraita

  1. Blanda yoghurten med kryddor och salt. Vänd ner morötter, nötter och russin. Strö på mynta. Servera kebaben med rotsakerna och morotsraitan.

Tips

tipauthor

Goda rotsaker du kan ugnsbaka är morötter, kålrot, palsternacka, rödbetor, rotselleri och lök.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Dela detta recept!

0 kommentarer

Logga in

Liknande recept

Lammkebab med rotsaker och morotsraita

Ingredienser

Antal portioner
  • 500 g lammfärs
  • 1/2 tsk malen kryddpeppar
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 1/2 tsk malen svartpeppar
  • 1/2 tsk kajennpeppar
  • 2 msk bryggkaffe, eventuellt
  • 1 ägg
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • Rostade rotsaker:
  • 1 kg grovt skurna rotfrukter, i bitar eller klyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk flingsalt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 2 msk hackad färsk timjan
  • Morotsraita:
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 tsk krossade kardemummafrö
  • 1 tsk mald spiskummin
  • 1/2 tsk chilipulver eller kajennpeppar
  • 1/2 tsk flingsalt
  • 250 g fint strimlade morot
  • 2 msk grovhackade pistagenötter
  • 50 g russin
  • 1 msk fint strimlad färsk mynta