Lamm i dillsås

Betyg (1-5):
0 (0 betyg)

Lamm och dill är ena riktiga smakkompisar. Läckert, klassigt och gott!

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • (15)
  • 4 liter vatten
  • 1.5 kg lammbringa, eller lammkött
  • 1 ansad purjolök, i bitar
  • 2 skivade morötter
  • 2 liter vatten, beroende på hur stor kastrullen är
  • 6 vitpepparkorn
  • 100 g färsk dill
  • Dillsås:
  • 6 dl buljong, från lammkoket
  • 1 msk smör
  • 2 msk mjöl
  • 2 msk ättiksprit (12 %)
  • 2 msk socker
  • 2 dl hackad dill
  • 1 ägg, endast gulan
  • 0.5 dl grädde

Gör så här

  1. Koka upp vatten och salt i en stor gryta. Gör 3 cm kuber av köttet och lägg bitarna i grytan och låt koka i cirka 3 minuter tills de blivit bruna, så kallad blanchering. Skölj därefter köttet i kallt vatten för att såsen inte ska bli grumlig.
  2. Lägg tillbaka köttet i den tomma grytan, lägg i purjolök och morötter, slå på så mycket vatten att det precis täcker. Tillsätt cirka 2 teskedar salt per liter vatten. Tillsätt vitpepparkorn och dillstjälkar. Låt koka under lock tills köttet är mört, cirka 40 minuter.
  3. Sila av så många deciliter lammbuljong du vill åt, låt kött och grönsaker ligga kvar i den buljong som finns kvar i grytan och ställ åt sidan. Smält smör i en stor kastrull, tillsätt mjöl och silad buljong, lite i taget, under vispning. Låt sjuda i 5 minuter.
  4. Koka under tiden samman ättika och socker i en annan kastrull, tills sockret har löst sig. Smaksätt såsen med denna blandning, lite i taget, och smaka av. Tillsätt dill, salt och äggula utrörd i grädde.
  5. Lägg över lammkött och grönsaker i såskastrullen, värm på svag värme i 5 minuter så att allt blir varmt. Servera med kokt potatis.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Grillplanka med chimichurripotatissallad

(1)

Lasagne med nötfärs, grönkål, kanel och parmesan

(25)

Slowcooked lammstek med ingefära och vitlök

(17)

Fläsklägg med rotmos

(37)

Rostbiff med currypotatissallad

(7)

Godaste köttbullarna

(0)

Docentens dillpasta

(6)

Fläskfärsbiffar med sirapsslungad kål och ingefärsrotmos

(9)
15 st
  • Ingredienser (15)
  • 4 liter vatten
  • 1.5 kg lammbringa, eller lammkött
  • 1 ansad purjolök, i bitar
  • 2 skivade morötter
  • 2 liter vatten, beroende på hur stor kastrullen är
  • 6 vitpepparkorn
  • 100 g färsk dill
  • Dillsås:
  • 6 dl buljong, från lammkoket
  • 1 msk smör
  • 2 msk mjöl
  • 2 msk ättiksprit (12 %)
  • 2 msk socker
  • 2 dl hackad dill
  • 1 ägg, endast gulan
  • 0.5 dl grädde

Lamm i dillsås

Betyg (1-5):
0 (0 betyg)

Lamm och dill är ena riktiga smakkompisar. Läckert, klassigt och gott!

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Koka upp vatten och salt i en stor gryta. Gör 3 cm kuber av köttet och lägg bitarna i grytan och låt koka i cirka 3 minuter tills de blivit bruna, så kallad blanchering. Skölj därefter köttet i kallt vatten för att såsen inte ska bli grumlig.
  2. Lägg tillbaka köttet i den tomma grytan, lägg i purjolök och morötter, slå på så mycket vatten att det precis täcker. Tillsätt cirka 2 teskedar salt per liter vatten. Tillsätt vitpepparkorn och dillstjälkar. Låt koka under lock tills köttet är mört, cirka 40 minuter.
  3. Sila av så många deciliter lammbuljong du vill åt, låt kött och grönsaker ligga kvar i den buljong som finns kvar i grytan och ställ åt sidan. Smält smör i en stor kastrull, tillsätt mjöl och silad buljong, lite i taget, under vispning. Låt sjuda i 5 minuter.
  4. Koka under tiden samman ättika och socker i en annan kastrull, tills sockret har löst sig. Smaksätt såsen med denna blandning, lite i taget, och smaka av. Tillsätt dill, salt och äggula utrörd i grädde.
  5. Lägg över lammkött och grönsaker i såskastrullen, värm på svag värme i 5 minuter så att allt blir varmt. Servera med kokt potatis.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Grillplanka med chimichurripotatissallad

(1)

Lasagne med nötfärs, grönkål, kanel och parmesan

(25)

Slowcooked lammstek med ingefära och vitlök

(17)

Fläsklägg med rotmos

(37)

Rostbiff med currypotatissallad

(7)

Godaste köttbullarna

(0)

Docentens dillpasta

(6)

Fläskfärsbiffar med sirapsslungad kål och ingefärsrotmos

(9)

För att förbättra och anpassa ditt besök använder vi cookies. Fortsätter du härifrån innebär det att du accepterar att cookies används. Läs mer om cookies