Lakritsmarshmallows
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Mjukt och fluffigt godis med smak av lakrits.
Tillagningstid: 30 minuter + tid över natten
40 stycken
Gör så här
- Blanda gelatinpulvret med 1 deciliter kallt vatten i en bunke. Blanda socker, sirap, salt och 0,5 deciliter vatten i en tjockbottnad kastrull. Låt allt smälta på låg värme tills sockret löst sig.
- Höj värmen och koka blandningen utan att röra om, tills termometern visar 130 grader (använd digitaltermometer).
- Vispa (med elvisp) försiktigt ner sockerblandningen i gelatin– blandningen. Höj hastigheten och vispa blandningen tjock och vit, 5–10 minuter. Smeten vandrar lätt uppåt så var varsam, stanna vispningen och tryck tillbaka smeten i bunken emellanåt. Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt.
- Pensla en liten långpanna, 30 x 40 centimeter, med solrosolja och häll i smeten. Bred ut med en slickepott eller baksidan av en sked. Smörj gärna in även den med lite olja.
- Täck med plastfolie och låt stå över natten. Skär kakan i bitar och rulla dem i florsocker.
Tips
Det fungerar med all naturell olja utom kallpressad oliv- eller rapsolja.
5 kommentarer
2014-12-03
Jag älskar dem!
2013-01-04
Jag tycker att lakrits skall vara salt så jag hade väl en tesked salt eller mer kanske. Gott blev det hur som helst, om än oerhört trådigt/kladdigt. Angående förvaring så har jag haft dem i en plastpåse med florsocker i frysen. Tinar fort och är lika goda efteråt.
2012-12-23
Jag har använt en lufttät burk, och ställt denna svalt. Mina marshmallows har dock ej hunnit bli "gamla" :).
2012-12-19
Rullade även mina i florsocker/lakrits, hur gott som helst! Men hur ska man förvara dom?? :/
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 2 1/2 msk gelatinpulver
- 1 dl kallt vatten
- 3 1/2 dl strösocker
- 2 1/2 dl ljus sirap
- 1/2 dl vatten
- 2 msk lakritspulver eller fint mortlad turkisk peppar
- 1 msk solrosolja
- 2 dl florsocker
- 1 tjockbottnad kastrull
- 1 krm salt