Kycklingwallenbergare med örtyoghurt
betygsatt 3 av 5. 3 röster.
Luftiga och fluffiga wallenbergare gjorda på kycklingfärs, grädde, äggulor och Västerbottensost. Serveras till ugnsrostade rotsaker och rucolayoghurt.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 150-225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Vänd runt i olja och rosta mitt i ugnen ca 35 min, salta.
- Mixa färsen hastigt med övriga ingredienser i en köksmaskin monterad med knivblad. Forma till fyra biffar.
- Smeten är kladdig så ha blöta händer och vänd hastigt i ströbrödet, använd ev en stekspade till hjälp. Lägg på en inoljad plåt med bakplåtspapper.
- Sänk ugnsvärmen till 150°. Tilllaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 68°, ca 10 min. Mixa rucolan med majonnäsen till !n grön färg. Rör ner yoghurten och smaka av med vitlök, salt och peppar.
Tips
Går självklart att göra med formbar vegofärs eller nötfärs.
1 kommentarer
2021-10-13
Gott men blek rätt både till utseende och smak. Krydda gärna biffarna mer. Mycket kött! Gjorde 6 biffar och det blev över. Kan med fördel halvera mängden sås.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g morötter
- 300 g palsternacka
- 300 g rotselleri
- 1 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
- 35 g rucola, till servering
- Kycklingwallenbergare
- 500 g kycklingfärs
- 1/2 citron, finrivet skal
- 3 dl grädde
- 3 äggulor
- 150 g riven Västerbottensost
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 msk torkad dragon
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- pankoströbröd, till panering
- Rucolayoghurt
- 35 g rucola
- 1 dl majonnäs
- 4 dl yoghurt 10%
- 1 vitlöksklyfta
- salt och svartpeppar