Din varukorg är tom

Kycklingfilé med rödvinssås

Name: Kycklingfilé med rödvinssås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sås
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 krm salt, efter smak; 150 g skivad parmaskinka, 2 skivor per filé; 1 krm peppar, efter smak; 1/2 dl plockad bladpersilja; 1 msk vatten; 1 1/2 tsk arrowrot; 1 tsk soja; 2 lagerblad; 1 krm timjan; 5 dl hönsbuljong av tärning eller fond; 1 msk rödvinsvinäger; 1 dl rött matlagningsvin; 1 msk smör till stekning; 3 finhackade schalottenlökar; 4 rödlökar skivade i ringar; 1 1/2 msk smör till stekning; 1 tsk socker, efter smak

betygsatt 3 av 5. 17 röster.

Rödvinssås är gott till mycket, prova till kycklingfilé till exempel.

Tillagningstid: 45 minuter

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Lägg persiljeblad mellan innerfilén och det övriga köttet på kycklingfilén. Salta och peppra. Linda parmaskinkan runt kycklingfiléerna och lägg dem i en smord form. Stek ca 25 minuter i mitten av ugnen.

Fräs löken i smör utan att den tar färg. Häll på rödvin, vinäger och buljong. Tillsätt timjan och lagerblad och koka tills halva mängden återstår. Skumma såsen under koktiden och sila den. Rör ner smör och ev lite soja för färgens skull. Rör ut arrowroten i vatten och vispa ner i såsen.