Din varukorg är tom

Kycklingfilé med puré och spenatpesto

Name: Kycklingfilé med puré och spenatpesto
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 kg potatis; 2 msk olivolja; 1 1/2 dl vatten, ljummet; 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1 dl socker; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 500 g kycklingfilé; 40 g babyspenat; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 dl olivolja; 1 dl parmesanost, finriven; 1 tsk salt

betygsatt 3 av 5. 4 röster.

Festlig middag med enkla men roliga tillbehör.

Tillagningstid: 35 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka potatis i lättsaltat vatten. Mosa och tillsätt olja och salt. Vispa eller rör kraftigt till ett mos.

Blanda vatten, ättika med socker och smaka av med salt. Skiva löken i ringar och lägg i ättiksblandningen. Låt marinera tills maten är klar.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen ca 5 min per sida. Använd gärna stektermometer, kycklingen är perfekt vid 70°.

Mixa ihop spenat, vitlök, olivolja och vänd ner parmesan. Smaka av med salt och peppar. Servera den stekta kycklingen med potatispuré, spenatpesto och picklad rödlök.