Kycklingbröst med rödbetshasselbackare och chèvresås
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
Stekt kyckling med krämig ostsås och rostade rödbetor.
Tillagningstid: 35 minuter
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Skala och dela de större rödbetorna. Skär rödbetorna i tunna skivor men inte helt igenom. Det går lätt att skära hallelbackssnitt om man lägger rödbetan i en träslev och skär rakt ner mot slevens kanter.
- Lägg rödbetorna med den skivade sidan uppåt i en smord ugnsfast form tillsammans med vitkålen. Pensla med smör, salta och rosta i ugnen cirka 30 minuter. Pensla med smält smör ett par gånger under tiden.
Kyckling
- Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingen runt om. Lägg dem i en ugnsfast form och stek i ugnen ca 15 minuter. Använd gärna stektermometer, kycklingen är perfekt vid 72°.
- Koka upp vatten, vitt vin och buljong. Skär bort kanterna på chèvren och smält ner osten i buljongen och peppra. Mixa med en stavmixer till en slät sås.
6 kommentarer
Coop
2021-11-17
Hej Anette, du har helt rätt, här har det blivit fel med temperaturen. Vi har ändrat till 72 grader nu!
2021-11-12
Kycklingen är perfekt vid 68grader skriver ni? 72 grader så är det klart! Ni vill väl inte att folk ska få campylacter?
2014-02-02
Blev väldigt gott när väl rödbetorna blev klara. Tog betydligt längre tid än 30 min. Jag skar också ned på chevren och det. Blev riktigt bra.
2013-08-30
gott med rödbetshasselbackare. tog en mindre mängd ost, smakade inte så mycket då, gott med vitkålen till.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg rödbetor
- 200 g vitkål, i grova bitar
- 50 g smält smör
- 1 tsk salt
- Kyckling:
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 500 g kycklingfilé
- 2 msk smör
- 2 dl vatten
- 1 dl vitt matlagningsvin
- 1 hönsbuljongtärning
- 300 g chèvre
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt