Kyckling med citron-, vitlöks- och fänkålsrubbing

1. Börja med att stycka kycklingen. Vik ut låret och skär av mitt i leden där låret fäster vid kroppen. Sätt ugnen på 200°.

1. Sätt kniven precis kant i kant med ryggraden och för försiktigt kniven längs med skrovet så att filén blir fri.

1. Låt skinnet sitta kvar för smakens skull, annars kan du ta bort det innan du lossar filén. Vik ut och skär loss vingarna mitt i leden.

Kryddblandning

1. Blanda ihop kryddblandningen och gnid noga in den i kycklingdelarna. Låt vila medan du förbereder grönsakerna.

Grönsaker

1. Blanda grönsakerna och olivoljan. Bred ut i en ungsfast form. Salta.

1. Lägg kycklingdelarna på grönsakerna och stek mitt i ugnen, cirka 45 minuter. Höj temperaturen till 250 grader och stek ytterligare 5 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt och köttsaften klar.