Kyckling i kokosmjölk med limeblad
betygsatt 3 av 5. 11 röster.
Smakrik kycklinggryta med zucchini, kokosmjölk och limeblad.
Tillagningstid: 35 min
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Skär bort synligt fett från kycklingen. Salta och lägg den i en ugnsform tillsammans med zucchinin skuren i halvmånar.
- Finstrimla limeblad/citrongräs och blanda med kokosmjölk och vatten. Riv ner buljongtärningen och häll såsen över kycklingen. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min.
- Strö över sockerärterna och låt gå ytterligare 5 min i ugnen. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Toppa kycklingen med grovt hackad koriander vid servering.
2 kommentarer
2022-01-04
Jag gjorde kycklingen med limeblad som jag upplever ger mer smak än citrongräs. Har också kompletterat med lite fisksås för lite mer smak. Har blivit en ny snabblagad favorit hos oss.
2021-08-19
Smaklöst och tråkigt recept.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 900 g kycklinglårfiléer
- 1 zucchini
- 3 limeblad eller 1 citrongräs
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl vatten
- 1 kycklingbuljongtärning
- 150 g sockerärter, strimlade
- 1 tsk salt
- Till servering
- 3 dl ris
- 1 kruka färsk koriander