Kyckling Adobo - filippinsk kycklinggryta
betygsatt 3 av 5. 12 röster.
Kyckling Adobo är en klassisk filippinsk kycklinggryta som får sin unika smak av soja, vinäger och vitlök. Långsam tillagning gör kycklingen mör och saftig. Serveras med nykokt jasminris. Recept: Joel Åhlin / @joelahlin från kokboken Halo-halo (fotograf Lennart Weibull).
Tillagningstid: 1 tim, 20 min
4 portioner
Gör så här
- Marinad: Blanda alla ingredienser till marinaden i en rymlig bunke och marinera kycklingen i minst 30 minuter i kylen.
- Hetta upp oljan i en rymlig gryta på medelvärme. Ta upp kycklingen ur marinaden och låt den droppa av (spara marinaden) och bryn den runtom i olja tills den har fått fin färg.
- Tillsätt marinaden och vatten, koka upp. Sänk värmen och låt småputtra i 30 min under lock. Fortsätt puttra utan lock i 20 min, rör om försiktigt då och då.
- Ta av från värmen och låt stå några minuter. Tillsätt mer vatten om såsen blir för koncentrerad. Servera kycklinggrytan med nykokt jasminris.
1 kommentarer
2026-02-06
Hur ska vitlöken hanteras. Ska den läggas i hel i marinaden? Är det en ”hel vitlök” eller en ”hel vitlöksklyfta”?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg kycklingklubbor eller kycklinglår med skinn
- 2 msk matolja
- 3 dl vatten
- Marinad
- 1/2 dl mörk soja
- 1 1/2 dl ljus soja
- 2 dl vitvinsvinäger
- 1 hel vitlök
- 6 lagerblad
- 1 msk svartpepparkorn
- 1 msk farinsocker