Kyckling Adobo - filippinsk kycklinggryta
betygsatt 3.3 av 5. 12 röster.
Kyckling Adobo är en klassisk filippinsk kycklinggryta som får sin unika smak av soja, vinäger och vitlök. Långsam tillagning gör kycklingen mör och saftig. Serveras med nykokt jasminris. Recept: Joel Åhlin / @joelahlin från kokboken Halo-halo (fotograf Lennart Weibull).
Tillagningstid: 1 tim, 20 min
4 portioner
Gör så här
- Marinad: Blanda alla ingredienser till marinaden i en rymlig bunke och marinera kycklingen i minst 30 minuter i kylen.
- Hetta upp oljan i en rymlig gryta på medelvärme. Ta upp kycklingen ur marinaden och låt den droppa av (spara marinaden) och bryn den runtom i olja tills den har fått fin färg.
- Tillsätt marinaden och vatten, koka upp. Sänk värmen och låt småputtra i 30 min under lock. Fortsätt puttra utan lock i 20 min, rör om försiktigt då och då.
- Ta av från värmen och låt stå några minuter. Tillsätt mer vatten om såsen blir för koncentrerad. Servera kycklinggrytan med nykokt jasminris.
1 kommentarer
Birgitta
2026-02-06
Hur ska vitlöken hanteras. Ska den läggas i hel i marinaden? Är det en ”hel vitlök” eller en ”hel vitlöksklyfta”?
Liknande recept
30 minbetygsatt 4.1 av 5. 14 röster.
- 45 min
betygsatt 4 av 5. 511 röster.
- 35 min
betygsatt 3.8 av 5. 311 röster.
- 30 min
betygsatt 3.9 av 5. 240 röster.
- 45 min
betygsatt 3.5 av 5. 219 röster.
- 45 min
betygsatt 3.7 av 5. 144 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg kycklingklubbor eller kycklinglår med skinn
- 2 msk matolja
- 3 dl vatten
- Marinad
- 1/2 dl mörk soja
- 1 1/2 dl ljus soja
- 2 dl vitvinsvinäger
- 1 hel vitlök
- 6 lagerblad
- 1 msk svartpepparkorn
- 1 msk farinsocker