Din varukorg är tom

Kryddig quinoa med torsk i tomatsås

Name: Kryddig quinoa med torsk i tomatsås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 500 g torskryggfiléer; 400 g solmogna tomater; 1 urkärnad röd chili; 1 dl kallpressad solrosolja; 1/2 citron, finrivet skal (endast det gula); 1 tsk salt och svartpeppar; 1 dl finskuren körvel; 20 kardemummakärnor; 1 tsk fänkålsfrö; 4 dl röd quinoa; 1 tsk spiskummin; 8 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 dl solroskärnor; 250 g körsbärstomater i halvor; 1 finhackad knipplök; 1 msk kallpressad solrosolja; 1/2 msk sherryvinäger eller vit balsamvinäger; salt och nymalen svartpeppar

betygsatt 3 av 5. 6 röster.

Kardemumma, fänkålsfrön och spiskummin ger quinoan massor av smak.

Tillagningstid: 45 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Kryddig quinoa: Mortla kardemumma och fänkålsfrön. Lägg quinoan i en kastrull med vatten, buljongtärningar, kryddor och solroskärnor. Låt koka tills nästan all vätska kokat bort. Lägg på ett lock och dra av från värmen. Låt stå 5–10 min.

Mixa tomater med chili (ev), olja och citron till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Ringla lite olja i botten av en traktörpanna och lägg ner fiskbitarna. Salta fisken och häll över såsen. Låt sjuda under lock till en innertemperatur på 47°.