Kroppkakor med julskinka
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
Kroppkakor perfekta att göra på julens rester, i detta fall potatis och julskinka som blivit över efter julmiddagen. Recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 50 min
6 portioner
Gör så här
- Riv potatisen på grova sidan av rivjärnet ner i en bunke.
- Bryn smöret i en kastrull tills det slutat bubbla och doftar nötigt.
- Häll smöret över potatisen och tillsätt potatismjöl, vetemjöl, äggulor och salt. Rör ihop till en fast deg.
- Tärna skinkan fint och stek knaprig i smör i en stekpanna. Tillsätt lök och kryddpeppar och stek tills löken är ordentligt mjuk.
- Ta en degbit stor som en pingisboll med mjöliga händer och platta ut i handen. Lägg en sked fyllning i mitten och krama ihop degen runt fyllningen till en boll.
- Koka upp rikligt med saltat vatten. Lägg ner kroppkakorna och låt sjuda tills de flyter upp till ytan, 4–5 min.
- Lyft upp med hålslev och låt ånga av. Stek ev kroppkakorna i smör innan servering.
- Rör lingonen med socker och apelsinskal (endast det orangea) tills sockret smält. Servera de rårörda lingonen till kroppkakorna.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 900 g skalad kokt mjölig potatis
- 50 g smör
- 2 dl potatismjöl
- 1 dl vetemjöl
- 3 äggulor
- 1 tsk salt
- 400 g julskinka
- smör, till stekning
- 1 gul lök, finhackad
- 2 tsk mortlade kryddpepparkorn
- Rårörda lingon
- 250 g frysta lingon
- 1 dl strösocker
- 1/2 apelsin, finrivet skal