Köttfärsragu med champinjoner sidfläsk och gnocchi
betygsatt 4 av 5. 158 röster.
En mustig köttfärsragu med färs av vilt eller nöt, champinjoner, fläsk och rödvin, så god att toppa med riven parmesan och serveras med gnocchi.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Stek färsen i grövre bitar i olja i en gryta under omrörning några min.
- Tillsätt champinjoner, sidfläsk, tomatpuré, selleri, morot och lök. Stek ytterligare några min.
- Häll på vin, fond, salt och peppar och låt koka på medelvärme ca 10 min. Vänd i 2 dl riven parmesan och smaka av med salt och peppar.
- Stek gnocchin i smör några min. Servera ragun med gnocchi, resten av parmesanen och basilika.
15 kommentarer
2026-05-05
En riktigt god ragu. Vi skippade selleri och bytte ut champinjoner mot kantareller. Blev jättegott, rekomenderas verkligen.
2026-04-05
Till Peter i stället för vin tag tag cola inte den socker fria
2026-04-04
Ni menar väl potatisgnocchi😊
2026-03-27
Om man inte gillar vin vad har man i då istället det är min stora fråga för alla kan ju inte gilla vin eller hur?
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g nötfärs eller viltfärs på rulle
- 2 msk olivolja
- 200 g champinjoner, delade
- 150 g rökt sidfläsk, tärnat
- 1 dl tomatpuré
- 2 selleristjälkar, finhackade
- 150 g morot, finhackad
- 1 gul lök, hackad
- 2 1/2 dl rött vin
- 2 msk kalvfond eller oxfond
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- 3 dl riven parmesan
- 500 g gnocchi
- 25 g smör
- 1 dl basilika