Köttbullar med tomatsås och pasta
betygsatt 3 av 5. 65 röster.
Köttbullar med hälften aubergine och bönor och hälften färs. Servera med en smakrik tomatsås och spagetti. Perfekt för barnfamiljen som vill gömma grönsakerna! Ett recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Köttbullar: Skala och riv auberginen grovt. Salta, blanda om och krama ur så mycket vätska som möjligt. Mosa bönorna och blanda med auberginen och resten av ingredienserna.
- Blöt händerna och forma smeten till runda bollar. Stek i het panna med olja till dess de fått fin färg och är genomstekta. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Tomatsås:
- Fräs vitlöken i olja i en kastrull. Häll i krossade tomater, citronskal (endast det gula), citronsaft, honung och salt.
- Låt såsen sjuda ca 5 min. Häll såsen över köttbullarna och servera med pastan.
15 kommentarer
2021-02-21
Fisksås står det i receptet... vad menas?
2021-02-11
Gott, tips är att göra köttbullarna väldigt små så slipper man att det blir "mosigt"
2020-02-10
Ingen höjdare alls. Åkte i soporna. Kanske blivit bättre om man gjort vanliga köttbullar.
2019-11-02
Mycket gott! Självklart smakar det lite aubergine och bönor. Färsen var lätt att arbeta med hela vägen, från rullning till stekning. Jag rev hela auberginen (krama ur den noga!), inklusive skal. Det går bra. Ett annat tips är att mixa bönorna och inte bara mosa dem, så håller bullarna ihop bättre. Jag har haft problem med det tidigare i något annat recept.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g spagetti
- Köttbullar
- 300 g aubergine
- 410 g kidneybönor, avsköljda (på burk)
- 250 g blandfärs
- 1 ägg
- 1/2 dl rostad lök
- 1/2 msk kinesisk soja
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 msk fisksås
- Tomatsås
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk olivolja, till stekning
- 400 g krossade tomater
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1 msk honung
- 1/2 tsk salt