Din varukorg är tom

Kolonifat med persiljepesto

Name: Kolonifat med persiljepesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Röror
Ingredients: 7 skalade morötter; 250 g körsbärstomater; 1 gurka, i stavar; 1/2 tsk flingsalt; 1 dl mandel; 8 färska, skalade vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 2 skalade palsternackor, i stavar; 7 rädisor; 1/2 tsk svartpeppar; 3 dl riven parmesan; 2 dl rostade solroskärnor; 1 citron, rivet skal och pressad saft; 2 dl olivolja; 2 dl hackad bladpersilja; 2 tsk flingsalt; 2 skalade vitlöksklyftor

betygsatt 3 av 5. 9 röster.

Nyskördat i sällskap med en örtig röra. En primörfest att njuta av!

Tillagningstid: 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Stek morötter och palsternacka i olivolja tills de är gyllenbruna. Lyft upp grönsakerna och lägg ner mandel, vitlök och salt i pannan och stek några minuter. Lägg upp rotsaker tillsammans med rädisor, gurka, tomater, mandlar och vitlök på ett fat.

Mixa samman alla ingredienser till persiljepeston i en mixer. Lägg upp i en skål och servera till grönsakerna. Servera som tilltugg eller som en plockförrätt.