Din varukorg är tom

Kokos- och linsgryta

Name: Kokos- och linsgryta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 1 msk kokosolja; 250 g körsbärstomat; 4 dl kokosmjölk; 2 dl vatten; 1 dl sultanrussin; 1 dl belugalinser; 1 tsk flingsalt; 1 tsk chilipulver; 1 msk finhackad färsk gurkmeja eller 1 tsk torkad; 1 msk finhackad färsk ingefära; 400 g krossade tomater; 2 vitlöksklyftor, hackade; 1 gul lök, finhackad; 1/2 msk spiskummin; färsk koriander; kokosflakes; ris; 1 lime, i klyftor och mango chutney

betygsatt 4 av 5. 92 röster.

Magisk god och krämig gryta med linser och kokos. Recept från kokboken: Mat, myt och vetenskap. av Frida Duell

Tillagningstid: 45 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hetta upp kokosoljan i en stekgryta. Fräs spiskummin, lök och vitlök 2–3 min.

Tillsätt krossade tomater, ingefära, gurkmeja, chilipulver, flingsalt, linser, russin och vatten. Låt sjuda 35–40 min under lock, tills linserna är mjuka.

Rör ner kokosmjölken. Vänd ner körsbärstomaterna och toppa med färsk koriander och rostade kokosflakes. Servera med ris, mango chutney och limeklyftor.

Lägg i inköpslista

16 kommentarer

Logga in

Emma

2025-02-16

/ The K O

Cicki

2023-01-21

Jättegod grund, men önskar djupare kryddighet. 15-45ml kryddpasta av typ garam masala som fräses i oljan på lite lägre värme än löken, ökade mängden chili, grönsaksbuljong ist vanligt vatten, smaka av med limejuice & lågsaltad soya.😋

Eleonora sophie

2021-01-16

Lime nämns i receptet, men ingår inte i listan över ingredienser, vilket gör att den inte läggs till i inköpslistan när man väljer "Lägg till i inköpslistan" för receptet. Det hade varit bra om den gjorde det så den inte glöms bort vid inhandlade av varorna.

Coop