Din varukorg är tom

Knäckebröd med sesamfrön

Name: Knäckebröd med sesamfrön
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Bröd
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl vatten; 1 tsk flytande honung; 1/2 dl vetekli; 1 1/2 dl vetemjöl; 2 dl rågmjöl; 3 dl bönmjöl; 1 äggvita; 1 dl skalade vita sesamfrön; flingsalt; 2 tsk salt

betygsatt 0 av 5. 0 röster.

Julbaka ett krispigt julknäcke med spännande bönmjöl och sesamfrön.

Tillagningstid: 45 min + 15 min jäsning

Ugnstemperatur: 250º

30 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rör ut jästen med ljummet vatten (37°) i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, honung, vetekli och mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, ca 12 min för hand eller 10 min med maskin.

Jäs under bakduk ca 15 min. Sätt ugnen på 250°. Dela degen i 30 bitar och kavla ut på mjölat bord riktigt tunna, runda kakor, ca 12 cm i diameter, med kavel eller kruskavel. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

Om du inte använder kruskavel behöver kakorna naggas med gaffel eller brödnagg. Pensla kakorna med lättvispad äggvita och strö över sesamfrön och ev flingsalt.

Grädda 4–6 min mitt i ugnen. Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Förvara dem i burk med lock.

Tips

Bönorna eller rotfrukter i rotfrukts-/bönmjölet gör bullar och mjukt bröd extra saftiga tack vare att de absorberar mer vatten än vetemjöl. Man behöver knåda lite längre så att bönorna/rotfrukterna hinner suga upp vätskan.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista