Din varukorg är tom

Kikärtsgryta med pumpa och dadlar

Name: Kikärtsgryta med pumpa och dadlar
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Gryta
Ingredients: 500 g pumpa, gärna butternut; 1 msk olivolja; 2 tsk olivolja; 2 hackade gula lökar; 4 finhackade vitlöksklyftor; 2 burkar kikärtor (à 400 g); 8 urkärnade och hackade dadlar; 1 finhackat citrongräs; 1 msk sambal oelek; 150 g haricots verts; 2 burkar krossade tomater (à 400 g); 2 dl vatten; 2 tsk malen spiskummin; 1/2 tsk malen kanel; 1 påse saffran (0,5 g); 1 liten citron, pressad saft; salt; 1 kruka mynta, hackad; 1 kruka persilja, hackad; bröd

betygsatt 4 av 5. 36 röster.

Underbart kryddig vegetarisk gryta med smak av spiskummin, kanel och saffran som toppas med färsk mynta och persilja. Storkok som passar utmärkt både till middag och till lunchmatlådan.

Tillagningstid: 35 min + 20 min i ugn

Ugnstemperatur: 225º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Skala och skär pumpan i grova bitar. Vänd runt i olja och salt och rosta mitt i ugnen ca 20 min.

Hetta upp olja i en gryta och stek lök och vitlök tills löken mjuknat. Tillsätt kikärter, dadlar, citrongräs och sambal. Stek ytterligare någon minut.

Skär haricots vertsen i fyra bitar. Häll i krossade tomater, vatten, haricots verts och de torra kryddorna. Låt småputtra under lock 10–15 min.

Vänd ner den rostade pumpan och låt sjuda med ca 5 min. Smaka av med citronsaft och salt. Toppa med hackade örter och servera ev med bröd.

Tips

Det är gott att toppa grytan med smulad fetaost.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

7 kommentarer

Logga in

Christian

2024-12-02

Nån i familjen tyckte att rätten var aningen söt. Då får man ta lite färre dadlar. Saffran är aningen bortkastat här, man märker inte mycket av den. I övrigt tyckte hela familjen om maten.

Mahita

2020-01-13

Woouuu vilken rätt...!! Gott Gott Gott & sååå enkel & billigt...!! Hela familjen var tyst!! ... bara åt & åt & åt....!! & hörde ibland... vad gott mamm...!! Jag blev jätte glad pga min familj är lite kinkig.... Tack Sara för såå goda recept vi får.. En mycket god fortsättning..

Anna

2019-11-03

Föll inte i smaken hos någon i familjen.

Ulrika

2016-12-14

Väldigt gott! Och lätt recept!

Visar 4 kommentarer.