Kantarellsås
betygsatt 4 av 5. 36 röster.
God höstig kantarellsås som passar utmärkt att servera till både kött och kyckling.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Stek kantarellerna i torr panna tills vätskan kokat bort. Tillsätt lök och smör och stek tills löken mjuknat.
- Pudra över mjöl och tillsätt grädde, vatten, fond och soja. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
8 kommentarer
2025-11-06
Bytte ut oxfonden mot viltfond då såsen ska serveras tillsammans med älgfärsbiffar. Tycker att det blev en bra combo med gula kantareller. Suveränt gott om ni frågar mig.
2025-09-27
Tycker lök och svamp är en perfekt kombo. Ingen svampsmak försvinner utan den blir bara bättre med lök.
2025-09-20
Hade scharlottenlök i Lök förhöjer svampsmsken. Hade även i en liten skvätt vitt vin. Mycket gott till älgentrecote eller såsen som den är. Gott att göra svsmpsmörgås på den också, gör den få lite tj
2023-10-30
På restaurangen jag jobba på så hade vi i lite amaretto i såsen
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g kantareller, i mindre bitar
- 1 gul lök, finhackad
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
- 1 dl vatten
- 1 msk oxfond eller svampfond
- 1/2 tsk kinesisk soja
- salt och svartpeppar