Kalvstek i gryta
betygsatt 3 av 5. 82 röster.
Tillagningstid: 2 timmar
4 portioner
Gör så här
- Bind upp köttet med ett steksnöre. Värm smöret i en stekgryta. Bryn köttet runt om. Salta och peppra och lägg lökklyftor runt steken. Späd med hälften av det varma vattnet.
- Låt steken brässera under lock på svag värme ca 1 tim och 15 min. (Använd köttermometer, Kalvsteken är färdig när den visar 75º). Späd steken med resten av vattnet och ös steken några gånger med skyn som blir i grytan.
- Tag upp steken och låt den vila medan såsen görs. Sila och mät upp skyn, tillsätt vatten och smulad buljongtärning. Vispa ut mjölet i lite av vätskan till en slät redning. Koka upp, rör ner redningen och koka 3-5 minuter. Tillsätt grädden och smaka av. Skär steken i tunna jämna skivor.
2 kommentarer
Coop
2024-08-19
Hej Jessica, Tack för att du uppmärksammade oss på att tillagningstiden var fel. Vi har ökat på till 2 timmar nu. Vad i själva receptet var det du tyckte var svårt att följa?
2024-08-08
Mycket svårt recept att följa, plus att det står 20 minuter på tillagningstiden. Synd.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg benfri kalvstek
- 1 1/2 msk smör
- 1 krm peppar, efter smak
- 2 gul lök, i klyftor
- 2 dl varmt vatten
- 6 dl sky och vatten
- 1/2 köttbuljongtärning
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl grädde
- 1 krm salt, efter smak