Din varukorg är tom

Kalv- eller oxfilé med örtfylllning

Name: Kalv- eller oxfilé med örtfylllning
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 dl hackad persilja; 4 msk kapris; 2 msk senap; 1 1/2 kg kalvfilé, eller oxfilé; 2 msk flingsalt; 1 tsk svartpeppar; 1/2 dl hackad persilja; 400 g halverade körsbärstomater

betygsatt 3 av 5. 81 röster.

Kött till buffén. Vårt recept går bra att förbereda dagen innan.

Tillagningstid: 40 minuter

Ugnstemperatur: Grill-150º

10 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda persilja, kapris och senap i en skål. Putsa filén, skär en cirka 2 cm djup skåra längs med filén och fyll med blandningen. Bind filén med steksnöre. Salta och peppra runt om filén.

Grilla, under lock och med strypt lufttillförsel från spjället, till en innertemperatur på 55 grader, cirka 20 minuter. Låg temperatur ger saftigt kött som blir jämnt rosa inuti utan att ytan bränns.

Om filén tillagas i ugn bör den först brynas i stekpanna runt om, därefter stekas i 150 grader till en innertemperatur av 55 grader, cirka 30 minuter. Hit kan du förbereda dagen innan.