Kall morotssoppa med rostad paprika och krispig topping

Betyg (1-5):
0 (0 betyg)

En kall soppa med vacker färg och ljuvlig smak är elegant att servera på buffén. Recept av Eleonora Von Essen

Tillagningstid: 30 min + tid att kallna
Ugnstemperatur:225º
6 bufféportioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 14 st
  • 1 gul paprika
  • 200 g morötter
  • 1 liten gul lök
  • 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning eller 1,5 msk fond
  • 1 dl crème fraiche
  • Topping
  • 100 g gurka
  • 0.5 grönt äpple, gärna syrligt
  • 0.5 blekselleristjälk
  • crème fraiche
  • olivolja
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Dela paprikan, kärna ur och lägg med skalet uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta högt upp i ugnen tills skalet fått ordentligt med färg, 15–20 min.
  2. Skala och skär moroten i slantar. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt morötterna och fräs med lite till. Häll i vatten och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda under lock tills moroten är mjuk.
  3. Dra skalet av paprikan.Lägg ner paprika och crème fraiche i soppan. Mixa soppan slät och låt svalna. Förvara i kyl tills servering.
  4. Dela gurkan på längden och gröp ut kärnorna med en sked. Tärna gurkan fint. Skär äpple och selleri i lika små bitar. Blanda ihop.
  5. Servera soppan väl kyld. Toppa med den krispiga toppingen, en liten klick crème fraiche, några droppar olivolja och lite nymald svartpeppar.

Tips

Pressa lite citronsaft över äppelhacket så att det inte blir brunt.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Börekpaj med mangold och fetaost - Coop

(2)

Krämig rucolasill - Coop

(5)

Crostini med kronärtskockskräm och syltad rödlök - Coop

(6)

Ägghalvor med avokado- och wasabikräm - Coop

(1)

Rågmacka med tonfiskröra - Coop

(0)

Tårta med kallrökt lax - Coop

(6)

Asiatisk skaldjursröra på endivesallad - Coop

(3)

Minispenatpajer med fetaost - Coop

(44)
14 st
  • Ingredienser 14 st
  • 1 gul paprika
  • 200 g morötter
  • 1 liten gul lök
  • 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning eller 1,5 msk fond
  • 1 dl crème fraiche
  • Topping
  • 100 g gurka
  • 0.5 grönt äpple, gärna syrligt
  • 0.5 blekselleristjälk
  • crème fraiche
  • olivolja
  • svartpeppar

Kall morotssoppa med rostad paprika och krispig topping

Betyg (1-5):
0 (0 betyg)

En kall soppa med vacker färg och ljuvlig smak är elegant att servera på buffén. Recept av Eleonora Von Essen

Tillagningstid: 30 min + tid att kallna
Ugnstemperatur:225º
6 bufféportioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Dela paprikan, kärna ur och lägg med skalet uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta högt upp i ugnen tills skalet fått ordentligt med färg, 15–20 min.
  2. Skala och skär moroten i slantar. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt morötterna och fräs med lite till. Häll i vatten och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda under lock tills moroten är mjuk.
  3. Dra skalet av paprikan.Lägg ner paprika och crème fraiche i soppan. Mixa soppan slät och låt svalna. Förvara i kyl tills servering.
  4. Dela gurkan på längden och gröp ut kärnorna med en sked. Tärna gurkan fint. Skär äpple och selleri i lika små bitar. Blanda ihop.
  5. Servera soppan väl kyld. Toppa med den krispiga toppingen, en liten klick crème fraiche, några droppar olivolja och lite nymald svartpeppar.

Tips

Pressa lite citronsaft över äppelhacket så att det inte blir brunt.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Börekpaj med mangold och fetaost - Coop

(2)

Krämig rucolasill - Coop

(5)

Crostini med kronärtskockskräm och syltad rödlök - Coop

(6)

Ägghalvor med avokado- och wasabikräm - Coop

(1)

Rågmacka med tonfiskröra - Coop

(0)

Tårta med kallrökt lax - Coop

(6)

Asiatisk skaldjursröra på endivesallad - Coop

(3)

Minispenatpajer med fetaost - Coop

(44)

För att förbättra och anpassa ditt besök använder vi cookies. Fortsätter du härifrån innebär det att du accepterar att cookies används. Läs mer om cookies