Din varukorg är tom

Kakor med lemon curd

Name: Kakor med lemon curd
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 50
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 25 g jäst; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 dl strösocker; 1 ägg; 8 1/2 dl vetemjöl 500 g; 1/2 tsk salt; 300 g smör; 2 dl lemon curd ev mer; 1 uppvispat ägg; 100 g mörk choklad

betygsatt 3 av 5. 10 röster.

Frasiga, söta och lite syrliga snurror med lemon curd och choklad.

Tillagningstid: 2 timmar

Ugnstemperatur: 225º

50 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rör ut jästen med den kalla mjölken i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt socker, salt, ägg och mjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylskåp i ca 10 min.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en platta, ca 30 x 40 cm. Hyvla en tredjedel av smöret med osthyvel och fördela över ena halvan av degen, men lämna en kant på 2–3 cm. Vik upp degkanterna över smöret. Vik över den tomma deghalvan som ett lock och tryck ihop kanterna. Kavla försiktigt ut degen igen tills den är drygt 1 cm tjock, men se till att den behåller sin rektangulära form.

Upprepa proceduren med hyvlat smör, vikning och kavling 2 gånger. Vik sedan ihop degen från kortsidorna och låt ligga övertäckt i kylskåpet ca 30 min.

Fyllning

Kavla ut degen till en 1 cm tjock rektangel. Bred på lemon curden. Rulla ihop degen från långsidan och skär 1-2 cm tjocka bitar. Ställ dem som stubbar på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.

Pensla snurrorna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 6–8 min. Låt svalna. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Ringla choklad över snurrorna.